계란이 상한 것을 어떻게 확인할 수 있을까

계란은 많은 음식에서 필수적인 재료 중 하나입니다. 하지만 계란이 상하면 위험한 세균이 생길 수 있기 때문에, 식품 안전에 대한 우려가 있습니다. 이번 글에서는 계란이 상한 것을 어떻게 확인할 수 있는지 알아보겠습니다.

상한 달걀 구별법

계란의 유통기한

유통기한은 계란이 판매된 날짜로부터 3~5주 정도입니다. 유통기한 이후에는 계란이 상할 가능성이 매우 높아집니다. 따라서, 계란을 사용하기 전에 유통기한을 확인하는 것이 중요합니다. 유통기한이 지난 계란은 냄새가 나거나 먹을 수 없는 모양새를 띱니다. 계란을 먹기 전에 유통기한을 확인하는 습관을 들이는 것이 좋습니다.

상한 달걀

계란의 냄새

계란이 상하면 냄새가 나게 됩니다. 만약 계란이 상했는지 확인하고 싶다면, 계란을 풀어서 냄새를 확인해 보는 것이 좋습니다. 상한 계란은 화학 물질과 같은 이상한 냄새가 나기 때문입니다. 그러나, 계란의 냄새가 강한 악취가 나지 않더라도, 특이한 냄새가 나는 경우에도 상한 것일 수 있으므로 주의가 필요합니다.

계란이 상하지 않도록 보관하는 것도 중요합니다. 계란은 냉장고의 선반에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 계란을 냉장고 문에 놓는 것은 좋지 않습니다. 냉장고 문은 자주 열리고 닫히기 때문에, 계란이 상하기 쉬워집니다. 또한, 계란은 다른 식품과 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다. 다른 식품들이 계란 껍데기를 깨뜨리게 되면, 계란은 빠르게 상하게 됩니다. 따라서 계란은 따로 보관하는 것이 좋습니다.

계란의 모양

신선한 계란은 흰자가 높게 솟아오르고, 노른자가 둥글게 놓여 있습니다. 또한, 신선한 계란은 계란 껍데기가 매끄럽고 틈이 없어야 합니다. 상한 계란은 흰자와 노른자의 경계가 흐려지고, 물방울이 생길 가능성이 높아지는데, 이는 계란 껍데기가 파손되기 때문입니다. 물방울이 생긴 계란은 중간 부분에서 튀어나온 것처럼 보이며, 물방울이 많은 계란은 살짝 투명해진 느낌을 줍니다. 따라서, 계란을 보관할 때는 상온에 보관하지 않도록 합니다. 냉장고에 보관하면 계란 껍데기의 파손을 방지할 수 있습니다. 또한, 계란 껍데기가 깨지지 않도록 보관할 때는 껍질이 위를 향하도록 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 방법으로 계란을 보관함으로써 계란을 신선하게 유지할 수 있습니다.

상한 달걀 구별 법    출처:원포인트생활상식 YTN

계란의 색깔

계란은 닭의 종류와 먹이, 그리고 계란이 생산된 환경에 따라 색깔이 달라집니다. 예를 들어, 브라운 에그는 브라운 닭 품종에서 생산되며, 황색 계란은 옥수수 등 황색 먹이를 섭취한 닭에서 만들어집니다. 계란의 색깔은 단지 먹이와 닭의 종류뿐만 아니라, 계란의 상태에 따라 변할 수도 있습니다. 신선한 계란은 노른자가 진하고, 흰자와 노른자의 경계가 선명합니다. 하지만 상한 계란은 노른자가 희거나, 흰자와 노른자의 경계가 흐려지며, 종종 냄새가 납니다. 이러한 경우에는 계란을 버리는 것이 좋습니다.

결론

계란을 먹을 때에는 식품 안전에 항상 신경 써야 합니다. 계란이 상하면 위험한 세균이 생길 수 있으므로, 유통기한을 확인하고 냄새, 모양, 색깔을 확인하는 것이 중요합니다. 이러한 조치를 취하면 계란을 안전하게 먹을 수 있습니다. 또한, 계란을 구매할 때에는 유통기한을 잘 확인하고, 상온보관이 가능한 계란보다는 냉장보관이 필요한 계란을 선택하는 것이 좋습니다.