우족 끓이는 법 (냄새 없이 뽀얗고 진하게 고는 시간·보관법)
집에서 끓이는 완벽한 우족탕의 비밀 우족은 예로부터 보양식 재료로 많이 사용되어 왔습니다. 소의 발목 관절 부위를 삶아내어 국물로 먹거나, 살코기를 수육처럼 즐기기도 합니다. 특히 콜라겐과 단백질이 풍부해 기력 회복, 산후조리, 노약자 영양식으로 많이 찾는 재료입니다. 하지만 많은 사람들이 우족을 집에서 끓이길 주저합니다. 손질이 번거롭고, 끓이는 시간이 길며, 무엇보다 냄새와 기름기 문제 때문에 실패 경험도 많기 … Read more