고구마 에어프라이어 시간∙온도 정리! 실패 없는 군고구마 만들기

에어프라이어로 완벽한 군고구마 만드는 비법

추운 겨울날에나 먹을 수 있던 군고구마. 예전엔 불 피워 구워야 가능했지만 이제는 에어프라이어만 있으면 집에서도 간편하게 만들 수 있어요. 근데 막상 해보면 기대와 다르게 껍질만 시커멓게 타고 속은 덜 익거나 퍽퍽해서 실망하는 경우도 많죠.

저도 처음엔 많이 실패했어요. 껍질은 바싹 탔는데 안은 퍽퍽하거나 너무 익어버려서 딱딱해지는 그 느낌.

그래도 몇 번 시도하다 보니 고구마 종류랑 크기에 따라 진짜 잘 익는 시간과 온도가 있다는 걸 알게 됐어요.

오늘은 그동안 제가 찾아낸 에어프라이어 군고구마 잘 만드는 꿀팁을 공유해 드릴게요.

고구마 고르기와 준비 방법

먼저 고구마를 잘 고르는 게 중요해요. 크기가 너무 크거나 일정하지 않으면 속까지 고르게 익히기 어렵거든요.

비슷한 크기의 중간 사이즈 고구마를 고르는 걸 추천해요.

흙이 묻은 고구마는 솔로 살살 문질러 깨끗하게 씻고 물기를 완전히 제거해 주세요.

우리는 고구마맛탕을 하는 게 아니니까 당연히 껍질은 벗기면 안 돼요. 껍질째 구워줘야 속의 수분이 날아가지 않아 촉촉한 단맛이 만들어져요.

요약정리

• 크기가 일정한 중간 크기 고구마
• 흙은 솔로 깨끗이 제거, 물기는 반드시 닦아내기

에어프라이어 설정: 시간 & 온도

고구마 크기에 따라 굽는 시간과 온도는 달라져요. 

에어프라이어는 모델에 따라 성능 차이기 있기 때문에 몇 도에 몇 분이라고 딱 잘라 말하기도 애매해요. 그래서 중간중간 상태를 확인하고 골고루 익게끔 뒤집어 줘야 해요.

그래도 대략적인 온도와 시간은 알려줘야겠죠?

작은 고구마는 180도에서 20분, 중간 크기는 30분, 큰 고구마는 180~190도 35분 이상 돌려줘야 속까지 잘 익어요.

그리고 에어프라이어를 사용하기 전에 3분 정도 미리 돌려 예열을 시키면 실패확률이 줄어들어요.

20분, 30분, 35분 이상 돌려야 한다고 저 시간이 다 될 때까지 그냥 두면 안 돼요. 중간에 한두 번 정도 뒤집어 줘야 해요. 안 그러면 위쪽은 타고 아래쪽은 안 익고 대환장 파티가 이루어지지요..

요약정리

• 작은 고구마: 180도 20~25분
• 중간 고구마: 180도 25~30분
• 큰 고구마: 190도 35분 이상
• 예열 3~5분 + 중간 뒤집기

에어프라이어 온도와 시간

호박 고구마 vs 밤 고구마 차이

고구마 종류에 따라 굽는 방식에도 조금 차이가 있어요. 호박고구마는 수분이 많고 부드러워서 겉은 쉽게 타는 속은 익는 데 시간이 오래 걸려요. 그래서 190도에서 최소 30분 이상 돌리는 걸 추천해요.

밤고구마는 반대로 단단하고 수분이 적어서 비교적 빠르게 익지만 퍽퍽해지기 쉬워요. 

180~190도에서 25분 정도면 알맞게 익어요.

호박고구마는 수분을 유지하기 위해 포일에 감싸서 구워주는 것도 좋아요. 

요약정리

• 호박고구마: 190도 30분 이상, 호일 감싸면 수분 유지
• 밤고구마: 180~190도 25분 전후, 퍽퍽함 주의

호박고구마 vs 밤고구마

고구마 굽기 실패 원인

고구마 굽다가 한 번쯤 겪어보셨을 거예요. 겉은 새까맣게 탔는데 속은 덜 익었거나 탄내가 심하게 나는 경우요. 이건 대부분 너무 높은 온도에서 짧게 돌렸기 때문이에요.

또 물기를 제대로 닦지 않으면 고구마 겉면이 익기 전에 수분이 과열되면서 타버릴 수 있어요. 그래서 꼭 깨끗하게 씻은 후 완전히 물기를 제거해 주세요.

겉은 눅눅하고 속도 덜 익은 경우는 중간에 뒤집지 않아서 생기는 경우가 많아요. 위에서 열이 쏟아지니 위쪽은 익고 아래쪽은 온기가 덜 닿아 익지 않죠. 중간에 한 번 뒤기지만 해도 맛과 식감이 훨씬 달라질 거예요.

요약정리

• 속 안 익음: 온도 낮추고 시간 늘리기
• 탄내 발생: 너무 고온 설정
• 눅눅함: 중간에 한 번 뒤집는 게 중요

군고구마 실패

결론

에어프라이어로 고구마 굽는 건 생각보다 간단하지만 몇 가지 핵심만 알면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있어요. 

고구마 종류에 따라 시간과 온도를 조절하고 예열과 뒤 질기를 해주는 것 이게 바로 맛있는 군고구마 만드는 핵심이에요.

오늘 알려드린 팁들로 집에서 간편하게 군고구마를 만들어보세요.

완벽한 군고구마의 비밀