동동주와 막걸리의 차이

한국 전통주인 동동주와 막거리는 비슷한 면이 있지만, 각각의 차이점이 존재합니다. 이번 글에서는 동동주와 막걸리의 제조 방법, 맛, 가격 등의 차이점들에 대해 자세히 알아보겠습니다.

동동주와 막걸리 차이

동동주와 막걸리 차이

동동주와 막걸리는 제조방법, 재료, 알코올도수, 맛 등에서 차이가 있습니다. 두 술은 누룩, 곡물, 물의 비율 차이에 의해 구별되며, 막걸리는 지개미(누룩)와 함께 담아내고 동동주는 가라앉은 지게미가 없는 반투명한 술입니다. 막걸리의 알코올 도수는 6~7도 정도이며, 동동주는 당도와 독도가 강합니다. 따라서, 동동주는 좀 더 진하고 달고 독한 맛을 가지고 있고, 막걸리는 걸쭉한 느낌의 목 넘김을 가집니다.

  왼쪽: 막걸리     가운데: 동동주 막걸리 차이      오른쪽: 양반 동동주, 양반 생막거리

동동주와 막걸리의 제조 방법

동동주와 막걸리는 모두 쌀에서 만들어지지만, 제조방법에서 차이가 있습니다. 동동주는 쌀을 물에 불리고 갈아서, 한번 거름집집에 빠뜨려 여과한 후, 그 농액에 막걸리 효모를 넣어 발효시키는 방법으로 만들어집니다. 이렇게 하여 만들어진 동동주는 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다. 반면에, 막걸리는 쌀을 쪄서 물과 함께 발효시키는 방법으로 만들어집니다. 이렇게 만들어진 막걸리는 산미와 거친 맛이 특징입니다. 또한 막걸리는 동동주와 달리 알코올 발효시간이 길어서, 동동주보다 알코올 도수가 높습니다. 따라서 막걸리는 동동주보다 더욱 쌉쌀한 맛이 나는데, 이는 막걸리 제조 방법 때문입니다. 즉, 동동주는 여과과정을 거쳐 깨끗한 맛을 내지만, 막걸리는 쌀 자체를 발효시키기 때문에 산미와 거친 맛이 나는 것입니다. 그러나 이는 막걸리를 좋아하는 사람들에게는 매력적인 특징이 될 수 있습니다.

동동주와 막걸리의 맛

동동주와 막걸리는 공통적으로 발효음료입니다. 두 음료는 서로 다른 맛을 가지고 있습니다. 동동주는 매우 깔끔하고 달콤한 맛이 있지만, 막걸리는 동동주보다 더 매운맛과 향이 강합니다. 특히 막걸리는 맛이 변화하면서 숙성되는 것이 특징입니다. 또한 막걸리는 다양한 맛을 즐길 수 있도록 추가로 과일이나 꿀, 나무열매 등을 첨가하기도 합니다. 이러한 특징들이 막걸리를 더욱 흥미롭고 다양한 경험으로 만들어줍니다.

 

오른쪽: 옛날 동동주  오른쪽: 막걸리

동동주와 막걸리의 가격 차이

동동주와 막걸리는 제조 과정과 원산지에 따라 가격 차이가 있습니다. 일반적으로 동동주는 막걸리보다 배양기간이 짧고 쌀의 종류가 다양합니다. 이로 인해 막걸리보다 동동주의 가격이 비교적 저렴할 수 있습니다. 또한, 동동주는 여러 지역에서 생산되며 지역별로 맛이 다르다는 특징이 있습니다. 반면 막걸리는 특정 지역에서 생산되는 경우가 많으며, 지역에 따라 맛이 달라지지 않는 경우도 있습니다. 이러한 차이로 인해 동동주와 막걸리의 가격대는 제조 과정과 원산지에 따라 다르기 때문에, 일반화하기 어렵습니다.

주전자 막걸리

동동주와 막걸리의 종류

동동주와 막걸리는 각각의 지역에서 다양한 종류가 있습니다. 이러한 다양성은 지역별로 전통적인 제조 방법과 지역적 특성을 바탕으로 합니다. 예를 들어, 동동주는 전라도나 경상도에서 대표적으로 많이 만들어지며, 각 지역마다 다른 이름으로 불리기도 합니다. 전라도에서는 술래주, 경상도에서는 토종주라고 불립니다. 반면 막걸리는 전국적으로 많이 판매되며, 지역마다 특색 있는 맛을 가진 막걸리가 존재합니다. 예를 들어, 청주 지역에서는 성주 막걸리, 제주도에서는 막걸리 대신 동숭주를 즐기기도 합니다. 이러한 지역적 특성과 다양성은 매우 흥미롭습니다. 또한, 막걸리와 동동주는 한국 문화와 전통의 중요한 부분이며, 지역 우수 제품으로 인정받고 있습니다. 따라서 이러한 다양성과 지역적 특성에 대해 더욱 자세히 알아보는 것은 매우 의미 있는 일입니다.

 

결론

동동주와 막걸리는 모두 전통주 중에서도 매우 유명한 음료입니다. 각각의 제조 방법과 맛, 가격, 종류 등의 차이점을 알아보면서, 더욱 다양한 전통주를 즐기는 것이 좋을 것입니다. 또한 막걸리는 다양한 종류가 있기 때문에, 자신이 좋아하는 맛을 찾아보는 것도 좋은 방법입니다.